一項長達(dá)數(shù)年的試驗表明，抗消化淀粉在幫助預(yù)防一系列遺傳性癌癥方面具有驚人的能力?？剐缘矸凼且环N抗消化的分子，存在于一系列日常食物中，包括略未成熟的香蕉、燕麥、豌豆和豆類、大米、意大利面等。

這項發(fā)表在《癌癥預(yù)防研究》(Cancer Prevention Research)雜志上的雙盲縱向研究對近1000名林奇綜合征(Lynch Syndrome)患者進(jìn)行了近20年的跟蹤調(diào)查。林奇綜合征是一種遺傳性疾病，會增加個人患幾種癌癥的風(fēng)險。

根據(jù)一份新聞稿，紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)和利茲大學(xué)的研究人員在1999年將參與者分成兩組。此后有一段很短的治療期，一直持續(xù)到2005年。

在治療期間，每個人都收到了一片藥片。一組服用安慰劑，另一組服用每日劑量的抗性淀粉。

在短期治療結(jié)束時，個體的健康狀況沒有顯著差異。但這項研究是為后續(xù)研究而設(shè)計的，結(jié)果非常有趣，那些每天服用淀粉藥丸的人——其中含有的抗消化分子大約相當(dāng)于一根未成熟的平均大小的香蕉——在近20年后更有可能不患癌癥。

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)人類營養(yǎng)學(xué)教授約翰·馬瑟斯在新聞稿中表示：“我們發(fā)現(xiàn)，抗性淀粉可以將多種癌癥降低60%以上。這種效果在腸道上部最為明顯?！?/span>這一點很重要，因為上消化道癌癥很難診斷，而且往往不能及早發(fā)現(xiàn)。

研究人員認(rèn)為，抗性淀粉成功的秘訣在于它具有抵抗的能力。

具體來說，它能抵抗酸性消化膽汁。因此，它實際上在大腸中沉淀和發(fā)酵。這就為腸道提供了有益細(xì)菌，就像馬瑟斯在新聞稿中描述的那樣，“就像你消化系統(tǒng)中的膳食纖維”。

但是，這究竟是如何預(yù)防癌癥的呢?

根據(jù)新聞發(fā)布，科學(xué)家們認(rèn)為，經(jīng)常食用抗性淀粉–因此，經(jīng)常讓有益的細(xì)菌保持快樂–實際上可能會改變膽汁酸的細(xì)菌新陳代謝，最終防止它們破壞DNA。正如科學(xué)家在新聞稿中承認(rèn)的那樣，這一理論需要更多研究。

同樣值得注意的是，盡管淀粉補充劑似乎有力地支持了上消化道和身體的其他多個區(qū)域，但它并沒有被證明可以預(yù)防腸癌。

但總而言之，結(jié)果是有希望的。也許每天吃一根生香蕉或蘋果，這可能是遠(yuǎn)離醫(yī)生的最好方法。

編輯：王洪

排版：李麗