55歲以上人群可能是患高血壓風(fēng)險(xiǎn)最高的人群之一。圖片來(lái)源：Kristo-Gothard Hunor/Shutterstock

針對(duì)養(yǎng)老院人群進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，用富含鉀的鹽代替普通食鹽做飯，可以降低55歲以上人群的血壓，并降低他們患心臟病和中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究近日發(fā)表于《自然-醫(yī)學(xué)》。

鹽中含有鈉，鈉會(huì)升高血壓。用鉀代替部分鈉的鹽替代品，可能會(huì)降低血壓。然而，很少有研究表明它們對(duì)55歲以上人群有效。隨著年齡的增長(zhǎng)，人們患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，而鹽替代品可能會(huì)使上述人群獲益。不過，有人擔(dān)心，這些替代品可能會(huì)導(dǎo)致血液中鉀含量升高，即高鉀血癥，在某些情況下可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的心臟問題。

研究人員針對(duì)1612名居住在中國(guó)48家護(hù)理機(jī)構(gòu)的人群進(jìn)行了一項(xiàng)臨床試驗(yàn)，在他們的膳食中使用含有100%氯化鈉的普通鹽，或含有62.5%氯化鈉和25%氯化鉀的富鉀鹽替代品，以及其他調(diào)味品。一些參與者通常也會(huì)吃含鹽較少的食物。參與者年齡均在55歲以上，平均年齡為71歲。

在研究開始時(shí)，參與者的平均血壓為137.5/80.5毫米汞柱（mmHg），較高的數(shù)字表示收縮壓（心臟將血液泵送到身體周圍的力），較低的數(shù)字表示舒張壓（血管中血液流動(dòng)的阻力）。理想的數(shù)值通常是90/60mmHg和120/80mmHg之間。

試驗(yàn)開始時(shí)，近2/3的參與者患有高血壓。但在兩年多的時(shí)間里，那些食用富鉀鹽替代品的人群，與食用普通鹽的人群相比，收縮壓平均降低了7.1mmHg，舒張壓平均降低了1.9mmHg。

“這是一個(gè)令人印象深刻的血壓下降。”研究團(tuán)隊(duì)成員、澳大利亞悉尼喬治全球健康研究院的Bruce Neal說。

與常規(guī)食鹽組相比，食鹽替代組每100人中血壓下降與心臟病發(fā)作、中風(fēng)和其他心血管事件減少1.5例有關(guān)。

相比之下，在僅僅降低膳食含鹽量的群體中，平均血壓或心血管事件數(shù)量沒有下降。Neal說，這可能是因?yàn)檫@些參與者不喜歡減鹽餐的味道，所以自己加了鹽。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，雖然食鹽替代品組的血鉀水平升高，但這與任何安全問題無(wú)關(guān)。

Neal表示，鹽的替代品只比普通鹽稍微貴一點(diǎn)，大多數(shù)人嘗不出兩者的區(qū)別。他說：“你看一下所有的證據(jù)，如果每個(gè)人都從普通鹽轉(zhuǎn)向富含鉀的鹽，我們每年可以防止全球數(shù)百萬(wàn)人過早中風(fēng)和心臟病發(fā)作?！?/p>

相關(guān)論文信息：http://doi.org/10.1038/s41591-023-02286-8

來(lái)源：《自然-醫(yī)學(xué)》